笑笑笑了一下，继续切的同时也在🆗跟萌🌂🟢萌解释。
“切鱼片的时候一定要这样做，切忌顺着鱼肉的纹理切，因为这样切筋纹太长，口感也不好。刺身🀟♪的厚度呢，我们要以咀嚼方便、好吃为度。”笑笑看了一眼萌萌，“不知道好吃在这里什么意思吧？”
萌萌摇摇头，“不就是好吃吗？香喷喷？”
“当然不是，我说的“好吃”有两层含义：第一就是容易入口，第二就是鱼片的厚薄能充分体现原料的最佳味道。一般鱼片厚约0.5厘米，例如三文鱼、鲔鱼、鲥鱼、旗鱼等。这个厚度，吃时既不觉腻，也不会觉得没有料。不过有的鱼得切薄一些，如鲷鱼，因为这种鱼的肉质紧密、硬实，所以要🀿🂧切得薄才好吃。”
笑笑顿了顿，“至于章鱼之类只能根据各部位体形切成各不💡相同的块了。还有的刺身，如牡蛎、螺肉、海胆、寸把长的小鱼儿、鱼子之类，则就无须劳动快刀，可以整个儿地食用。其实也是大同小异，但也有一定区别，有机会我都让你一遍。”
“🔠🂂好！”萌萌点点👦小脑袋，已经拿了一片蘸着笑笑调好的蘸料吃了，“哇……好吃，好鲜啊！”
笑笑快速切好，自己拿了两片后交给萌萌，⚧“😵你拿给夜辰和黑狼，你们三个吃点垫一下，我继续做其他的。”
夜辰和⚛💉黑狼这边开始售卖骨头汤还有做好的⚧⚧炸串还有一盆青菜外加各种其他物资，而会员刷卡处就在一旁，直接刷就行，这里大部分人都是会员，这几个月都已经办好了。
人也渐渐多了起来，都🁙🆎🎝来这边补给，或者被香味👉🖍吸引过来的。
笑笑这边已经继续做另一道菜了，熟练的清洗了下鱼，然后将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分，手法快速熟练，在一旁看的，已经看呆了，速度太快。👸🍧
刀法快速，一手按住鱼尾，然后鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起，随☋♜后用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，放在一旁腌制。
笑笑快速从旁边将香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝，再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的🖝碗里调成汁，随后将5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状。
一切准备妥当，笑笑将面前的能源锅打开，这是他们星际🅠🇻🝲的产物，是用能源石为能源而烧制的楼天厨房。
锅中注入大量植物油开大火🄫🀡，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉，将鱼的全身裹满面粉浆。
此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺🚳🗞在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
笑笑然后🚐把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后🝓可以翻面炸另一面，每面炸2分钟，当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，🗡锅内剩余约3-4汤匙油。
笑笑手法快速，随后锅中剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，下番茄酱炒约30秒，🞠倒入调好的汤汁，直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀
最🔠🂂后一步，熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣⛞椒丝即成。
一盘糖醋鱼已经好了，香🏊😕味扑鼻而来，周围人已经有人围🅠🇻🝲了过来，想要买，“这糖醋鱼是我们的🜗🎵晚餐，不卖，”笑笑直接拒绝。