鱼香肉丝是一道非常著名的川菜，起源于蜀城。自🜣然是蜀城地区做的最为道地，在蜀城一带一个老饕中的行家里手如🗀😡果点了这道菜就是在考量这家饭店的厨师了。
看来这个秦广武算是个吃中行家🍻了。自己必须使出浑身解数来招待好自己这第一个客🞬🗒人。
这道菜，陈锋昨天在学习食谱时，做的还算比较成功，并记下了自己的不足之处。这次应该会做的更加⛊😩🄄好吃吧。
鱼香肉丝其实并不难做，对于已经有过一次成功经验的陈锋来说更是轻车熟路。他先从冰箱之中取出一块黑猪的五花肉，七分瘦三分肥。再慢慢将肉切成肉丝。常年在家中自己做饭的陈锋现在也有了不俗的刀工，不多时一块五花肉便成了一条条的肉丝。又从菜篮中选出了自己今天早上在集上买的菜，将这些葱姜木耳和胡萝卜等辅菜也切好备用。
只见陈锋十分娴熟的先将肉丝🏏浸泡进有着料酒、盐、糖淀粉的盆里搅🅮拌，然后在锅中倒入📗少许油后将那些辅料和调料按照菜谱中的顺序一一放入。
等到调料的香味开始四溢，陈锋将⛒🙷肉丝倒入锅里，那切好的黑猪肉丝，滚下锅立刻染上了红色，不多时黑猪肉的香味便在锅里发酵起来，厨房里一会儿就被黑猪肉的香和调料的香充盈起来。
这香味让🞒📤🜰陈锋也不禁口水直流，但他很快将自己的状态调整回来。继🅮续翻炒这锅里的🞬🗒肉丝。
秦广武在桌上百无聊赖的玩着手机，等着陈锋再给他做菜，此时一股香味从厨房飘了出来。他使劲的嗅了嗅，忍不住u🆛🐌f呻吟出声。
“这鱼香肉🚇丝，果然🝯🎪不错，就这香味就能给这道菜打个80分！”秦广武想着，但是8🎯🔥🂲0分的水平也不能定200多元的价钱啊，还要等出锅以后再尝一尝再说。
鱼香肉丝很快就出锅了，厨房中弥漫的香气早已让陈锋忍不住了，他迫不及待的用筷子先夹了一块肉丝尝了一🝶🏨🜫口。顿时黑猪肉和调料各自香味的混杂🈦🀣⚑充斥了陈锋的口腔，陈锋忍不住说了一声“真香！”
秦广武在外面听见陈锋这句真香不禁笑了一声，还真是王🜦🄜婆卖瓜自卖自夸啊。不过确实是很香啊，香到自己在外面🏝🛅🚂等的都要🞊流口水了。
陈锋又在冰🚇箱中拿出🝯🎪之前卤好的猪脸猪耳猪卷子，切成一盘🜥。然后端着这两盘菜走到秦广武坐着的桌子前放下。
只见秦广武盯着这🉐盘鱼香肉丝🏏，从厨房端到桌上，两眼放光。菜一上桌，他便拿起筷子夹起一块肉🄸丝，送进嘴里。
这味道！真是！无法形容的好吃啊！
一般的鱼香肉丝，在料酒和调料中浸泡是为了去腥味，当然去了腥味也去掉了猪肉的一些鲜香，再在淀粉中搅拌是让淀粉锁住猪肉最后的鲜🅧🈹香，不要被锅里炒
酱的味道带偏🞪🗀，但是最后出锅🏏总是调料味大于肉味。
但是这一盘鱼香肉丝🝯🎪真是与众不同，这猪肉的鲜香丝毫没有被调料味道所所掩盖，两种香味交相辉映，琴瑟和鸣十分融洽的呆在了一🌌♖🈙个盘子当中。
这味道让秦广武在品🝯🎪尝之后情不自禁的也说了一句“真香🜦🄜！！！🃬🚺😝”
说罢，他🞒📤🜰又夹起一块凉菜里的猪耳朵，塞进了嘴里。这猪耳又脆，又劲道，那股猪肉的香鲜更加浓郁。