“蔡大师，蔡大师？”
周围的吃瓜群众看见宋子航在那里奋力的拍打着牛排，脸上满是不解，这时只能求助美食大拿蔡大师了，其实蔡大师也不明白宋子航到底在干什么，不过🆟他堂堂一个美食评论家，华夏美食界的泰山北斗，岂能显示出自己无知的一面。
这🌼时只见蔡大师看了宋子航一眼，又看了看四周的吃瓜群众道：“他是在帮牛😘🁦🇾排入味呢！”
“帮牛排入味，帮牛排入味这样拍打就🐞🁂🂾能行？”
周围的吃瓜群众更加不解😈⛂🗣了，这时蔡兰大师却摸了摸下巴道：“♣牛肉组织纤维很粗，入味一般很难，但是像他这样拍打以及揉搓可以有助于牛肉的肌肉纤维松化，这样调味品就可以更快的融入牛肉之中，帮助牛肉快速入味。”
“宋子航起步选的牛肉就是未经腌制的鲜牛肉，虽然鲜牛肉对牛肉的原始口感保存很好，而且由于其鲜嫩的特性，在口感上甚至能够超过腌制的牛肉🈗，但是其致命缺点还是很明显的，牛排没有味道绝对是不可忽视的致命弱点。”
“所以他就选择现在这啪打的方法，让肌肉松弛下来，这样就可以更好的帮助牛排入味了，💈不过这个过程是缓慢的，这在区区半个小时时间内，就想🈗让牛排入味，说实话，我并不是很看好，我觉得他有些托💙大了！”
蔡兰⚌🏻扫视了一圈周围人，缓缓☏说道，周围的📭人听了这话一个个眼睛都瞪大了，原来是这样啊！
而一旁听蔡兰解说的叶雪与叶萌萌心中也都纠了一🂄🌏♲下，完了听这老头解释貌似（宋子航）爸爸要输啊，不行，（宋子🚸航）爸爸绝对不能输，想到这里叶萌萌清了清嗓子大喊道：“爸爸😔🁉，加油！”
听见叶萌🕤🚻萌的加油声，宋子航这时自信的抬头看向叶⛇😒萌萌，并比划出一个耶的姿势。
蔡兰的话宋子航听见了，同时对蔡🃍🖠🔀兰毒辣的眼光还是很赞赏的，只是看见自己一系列的动作，竟然就对自己的做法目的猜的不离十，这⛹🟑🜘说明蔡兰对烹饪还是有研究的。
而且蔡兰刚才提出来的意见也是相对中肯的，毕竟自己现在给🖫🕥牛排🁆🃦🙿入味，时间确实稍微晚了一点，而且真的像🞌💱🕨蔡兰说的那样，如果单纯靠松软肌肉，加速牛排入味，自己半个小时根本解决不了。
但是其实蔡兰不知道的是，宋子航用的这套松肉的手法可不是普通的手法，而是一套有着很深传承的上古秘法，此秘法乃是食神🙩🍀🄽庖丁三大绝技之一的，活肉术！
活肉术这个名字听起来感觉很lo逼的样子，但是这个烹饪🗀技巧可是当年食神庖丁的三大绝技之一，乃是一个不得了的技能。
食神庖丁有三大绝技，第一绝技乃是一套刀法，名曰解牛刀法，此套刀法很强大，当年庖丁替文惠君解牛的时候，就是用的这套刀法，一时被文惠君推崇备至，传为佳🁺话，而庖丁解牛这个成语也是基于套刀法产生的。
其次，庖丁的第二绝技就是活肉术，也就是宋子航现在使用的这套手法，活肉术，传自庖丁，相传庖丁乃御厨，伺候君主，君主常🌤🁀🂪突发奇想，点食牛肉，而肉未入味，君主食🍞🉑之必怒，固庖丁造活肉之术，片刻使肉入味，君主食之必赞，此乃神技也！
也就是说，这套活肉术乃是庖丁伺候文惠君的时候发明的，说文惠君这个人吃东西喜欢突发奇想，很可能快临近饭点了，才突然开口说想吃牛肉，这时💢候给文惠君做牛肉，如果牛🌿🄸肉不入🖎👛味，文惠君肯定生气，于是庖丁就创造了这活肉术来伺候君王，获得了君王高度赞美，称这个活肉术乃是神技。
活肉术，其实并不是向蔡兰说的那样，为的是让牛肉的肌肉纤🖫🕥维松弛，而🍆是为了提升肉的活性。
肉长在生物身上那是活的，可以吸收营养，可以生长发育，但🖫🕥是从生物身上割😘🁦🇾下来那就完了，那这块肉就死了，失去了生物的活性。